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陕西甑糕

陕西甑糕的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米适量

辅料

红枣适量
红豆适量
红腰豆 适量

调料

白砂糖 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

陕西甑糕的做法步骤

1
红豆煮熟。（正宗的甑糕只用这种红腰豆，我喜欢用两种豆，小豆软烂丰富口感，大豆保持外形漂亮。）
2
煮熟的豆子沥掉水分，趁热加入白糖搅拌均匀。糖量根据喜好随意增减。
3
红枣洗净泡软。
4
去掉枣核，嫌麻烦可以不去。
5
糯米洗干净，可泡水可不泡。我一般都不泡。
6
准备干净容器，先铺一层米。
7
再铺一层豆。
8
再一层米一层枣。
9
最后铺一层米。
10
表面铺满枣，枣子多铺一点更好吃。
11
用个玻璃碗看起来更清楚，就是一层一层码食材。
12
压力锅加水放入支架，将装好食材的碗放进去，碗里加水没过食材。
13
用压力锅最高档蒸熟。
14
用勺子将红枣抹平成枣泥，蒸熟之后层次很分明。
15
一次蒸的多可以分成几份儿冷冻保存，吃的时候拿出来蒸透就好了。
16
拿一份扣在盘里，喜欢甜的表面还可以撒糖或者浇蜂蜜水。

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使用的厨具：电压力锅

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