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炸鸡翅根

炸鸡翅根的做法

5张图片

“炸鸡做法也简单，就是需要腌几小时。一般腌制一晚或者一个白天是最好的。我这个是中午腌上的，这样晚上熬夜的他想吃就很方便啦，拿出来炸一下就可以啦。是不是很方便？”

食材明细

主料

鸡翅根 700g

辅料

调料

咸鲜口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

炸鸡翅根的做法步骤

1
鸡翅根反复用清水浸泡清洗，这样可以去除淤血和杂质。
2
浸泡后捞出控水。
3
横切几刀以方便入味。
4
放入烤肉了和料酒。
5
充分抓拌均匀，然后冰箱冷藏腌制10小时左右。
6
面粉和玉米淀粉按1：1的比例，加一点泡打粉拌均匀。
7
再加黑胡椒碎拌均匀，就是炸粉了。
8
腌好的鸡翅根先在炸粉中沾满粉，再沾蛋液，之后再沾满炸粉，用手揉捏，让粉沾的更牢固，也易起麟。
9
全部裹好炸粉的鸡翅根。
10
油温五成热炸至变色捞出。
11
油温升至6成热再复炸至金黄色捞出控油。
12
喜欢的话可以沾蜂蜜芥末酱，开动吧

小窍门

我用的蜜汁烤肉了，具体口味可以根据自己的喜好调整。

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使用的厨具：炒锅

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