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财圆滚滚

polaris滴食记

财圆滚滚的做法

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“年夜饭的饭菜要好吃的同时，也讲究要有好的寓意。红红火火过新年，团团圆圆吃年饭，财圆滚滚接财神，年夜饭的餐桌上鸡鸭鱼肉少不了，这道用猪肉做的圆子，青菜铺底，淋上红红的辣酱汁，希望大家吃了这个圆子，新的一年红红火火，团团圆圆，财源滚滚来。”

食材明细

主料

猪腿肉 500克
青菜 1000克
小葱 20克
鸡蛋 1个

调料

味达美臻品蚝油 2勺
味达美初榨原酿生抽 1勺
味达美葱姜料酒 2勺
葱伴侣6月香辣椒酱 2勺
淀粉 20克
水 120毫升

其他口味
氽工艺
一小时耗时
普通难度

财圆滚滚的做法步骤

1
准备食材：青菜摘掉外皮只留内心，猪腿肉剁成肉馅，小葱切末。
2
碗内先挤入2勺味达美臻品蚝油。
3
倒入1勺味达美初榨原酿生抽。
4
将调味汁搅拌均匀备用。
5
将剁好的猪肉馅倒入料理盆内。
6
打入1颗鸡蛋。
7
倒入2勺味达美葱姜料酒。
8
放入葱末。
9
倒入事先调好的酱汁。
10
向同一个方向顺时针搅拌。
11
在搅拌的过程中分3次加入清水，调至上劲，静置20分钟。
12
将锅内的水煮开。
13
放入洗净的菜心汆烫3分钟。
14
汆烫好捞出放入盘中。
15
再次在锅内放入适量的清水煮开。
16
将调制好的肉馅做成圆子放入锅内汆烫定型。
17
炖煮10分钟待所有的猪肉圆子浮起，表示肉圆已经熟了可以捞出放入盘中。
18
锅内预留一些汆烫圆子后的汤汁大约300毫升。
19
放入2勺葱伴侣6月香辣椒酱。
20
将辣椒酱稀释煮开后倒入淀粉水进行勾芡。
21
做成这样浓稠的芡汁即可关火。
22
将肉圆摆放在之前的菜心上。
23
淋上煮好的芡汁。
24
最后放上香菜叶点缀，也可以不放。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：热菜家常菜

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