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八宝饭

八宝饭的做法

1张图片

“这款八宝饭由于糯米泡发时间只有5—6小时，加上用蒸锅隔水蒸制，成品吃起来爽口弹牙不粘腻，别有风味。”

食材明细

主料

糯米适量

辅料

红豆沙 适量

调料

猪油适量
白砂糖 适量
大枣适量
冬瓜蜜饯 适量
熟白芝麻 适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

八宝饭的做法步骤

1
食材：自制红豆沙和糯米。
2
食材：冬瓜蜜饯、猪油、熟白芝麻、白砂糖和大枣。
3
1、糯米泡水5—6小时。2、糯米放入蒸锅，隔水蒸30分钟，蒸到中途15分钟时，揭盖撒入适量凉的白开水，盖上盖子，继续蒸15分钟即可。
4
蒸熟的米饭捞出，放入适量猪油和白砂糖拌均匀。
5
碗里先刷一层猪油，再放入大枣、熟芝麻和冬瓜蜜饯丝做装饰。（我是提前将冬瓜蜜饯改刀成丝状）
6
先在碗里放入一部分拌好的糯米饭，在加入红豆沙。
7
完成上述步骤后，继续加入糯米饭，把红豆沙遮盖严实，再次放入蒸锅蒸10分钟，取出倒扣在盘子里，即可。
8
成品图。

小窍门

红豆沙是我自己炒的，原来发过红豆沙的菜谱，所以这次就未在文中展示红豆沙的做法。

来自美食天下六San公子的作品

使用的厨具：蒸锅

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