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五花肉雪里蕻扣肉 独家
五花肉雪里蕻扣肉的做法步骤
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1五花肉洗净。 -
2焯水，用牙签在猪皮上面均匀的扎孔。
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3均匀的抹上老抽上色。
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4锅内放油烧热，放入五花肉，炸至表皮起小泡泡。
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5放入冷水泡20分钟。
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6锅内加水，放葱、姜、大料、花椒、老抽、生抽、黄酒。
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7大火烧开转小火炖50分钟。
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8放盐。
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9继续炖10分钟。
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10自己腌的雪里蕻，清水泡30分钟，去除盐份，这样不会太咸。
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11切碎。
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12葱姜切好。
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13锅内放玉米油炒出香味。
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14倒入雪里蕻翻炒一会。
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15五花肉切片，摆在碗里。
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16炒好的雪里蕻放在肉片上面。
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17来两勺炖肉的汤汁。
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18冷水上锅，大火烧开转小火蒸50分钟。
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19蒸好出锅。
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20上面盖上盘子。
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21把碗倒扣过来，撒蒜苗。
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22雪里蕻扣肉，香而不腻。
