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五花肉雪里蕻扣肉独家

雨中漫步_kRsJPX

五花肉雪里蕻扣肉的做法

2张图片

食材明细

主料

五花肉 适量

辅料

雪里蕻 适量

调料

玉米油 适量
老抽 2勺
生抽 3勺
盐适量
葱适量
姜适量
黄酒 30克

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

五花肉雪里蕻扣肉的做法步骤

1
五花肉洗净。
2
焯水，用牙签在猪皮上面均匀的扎孔。
3
均匀的抹上老抽上色。
4
锅内放油烧热，放入五花肉，炸至表皮起小泡泡。
5
放入冷水泡20分钟。
6
锅内加水，放葱、姜、大料、花椒、老抽、生抽、黄酒。
7
大火烧开转小火炖50分钟。
8
放盐。
9
继续炖10分钟。
10
自己腌的雪里蕻，清水泡30分钟，去除盐份，这样不会太咸。
11
切碎。
12
葱姜切好。
13
锅内放玉米油炒出香味。
14
倒入雪里蕻翻炒一会。
15
五花肉切片，摆在碗里。
16
炒好的雪里蕻放在肉片上面。
17
来两勺炖肉的汤汁。
18
冷水上锅，大火烧开转小火蒸50分钟。
19
蒸好出锅。
20
上面盖上盘子。
21
把碗倒扣过来，撒蒜苗。
22
雪里蕻扣肉，香而不腻。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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