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凉薯虾仁的做法

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前几次做菜剩下半个凉薯、半个红辣椒、一个大葱,一块生姜。今天买了虾仁,做一道凉薯虾仁。

食材明细

主料
辅料
调料

凉薯虾仁的做法步骤

  • 凉薯虾仁的做法步骤:1
    1
    准备食材。虾仁解冻后,用牙签挑虾线。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:2
    2
    凉薯去皮洗净,红辣椒去蒂洗净,大葱、生姜洗净,小葱择黄叶、去皮洗净,大蒜去皮洗净。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:3
    3
    红辣椒切小块,凉薯切片,分别装碗备用。生姜、大蒜切片,小葱切葱花,大葱切圈,分别装小碟子备用。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:4
    4
    换大碗装虾仁,加生抽、淀粉、少量水码芡。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:5
    5
    起锅烧油,热锅凉油,下虾仁划油。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:6
    6
    虾仁划散、变色后捞起装盘备用。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:7
    7
    起锅烧油,油少火小,下姜蒜片炒出姜蒜味。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:8
    8
    下红辣椒块、料酒炒香。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:9
    9
    红辣椒微微起虎皮,下凉薯片,加盐、生抽翻炒。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:10
    10
    最后下虾仁,大葱圈、鸡精炒均匀。
  • 凉薯虾仁的做法步骤:11
    11
    出锅装盘,撒葱花。

小窍门

1:虾仁码芡炒出来,口感嫩滑。2:用牙签挑虾线。
来自 美食天下 付贵宝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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