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三重夹心草莓慕斯蛋糕

三重夹心草莓慕斯蛋糕的做法

3张图片

“儿子三岁生日蛋糕”

食材明细

主料

6寸蛋糕戚风 1片
草莓 8颗

车厘子冻

椰奶冻

蓝莓冻

草莓慕斯

装饰

酸甜口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

三重夹心草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1
车厘子去核加柠檬汁，打成车厘子汁。
2
加白砂糖加热。
3
趁热加入泡软的吉利丁片。
4
五寸慕斯圈，底部套保鲜膜，垫一个碟子，倒入车厘子冻，冰箱冷冻30分钟。
5
椰奶，牛奶，白砂糖加热，再加入椰子粉搅拌均匀。
6
加入泡软的吉利丁片。
7
车厘子冻冻好后，加入椰子冻层，冷冻40分钟。
8
蓝莓加柠檬汁打成蓝莓汁。
9
加白砂糖，加热。
10
加泡软的吉利丁片。
11
椰子冻冻好后，加蓝莓冻层，冰箱冷藏30分钟。
12
草莓加柠檬汁打成汁。
13
放50g白砂糖加热。
14
加入泡软的吉利丁片。
15
淡奶油打发到5分。
16
倒入草莓酱，搅拌均匀。
17
加几滴红色素，调成自己喜欢的颜色。不加色素也可以。
18
6寸慕斯圈，底部放入戚风蛋糕片。
19
8颗草莓，对半切开，沿慕斯圈边缘排列，草莓如果不用也可以直接倒入草莓糊。
20
倒入250g慕斯糊，第一次倒入的慕斯糊，要比第二次少100g或者50g。
21
第一层草莓慕斯冻好后，拿出冻好的果冻夹心，放入慕斯圈中间。
22
果冻层脱模。
23
倒入第二层慕斯冰箱冷藏过夜，也可以直接冷冻30分钟。我是晚上做，第二天才用的，所以直接冷藏就可以了。
24
裱上自己喜欢的花，点上装饰。

小窍门

慕斯圈的高度太低，应该加慕斯圈，调整到10cm，用这个比例慕斯就刚好可以。如果8cm的慕斯圈，第一层应加150g就可以了。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：甜品

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