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火爆腰花儿

宁静致远0217

火爆腰花儿的做法

1张图片

食材明细

主料

猪腰子 1付

辅料

胡萝卜 半根
黄瓜半根
木耳适量
葱适量
姜适量
蒜适量

调料

生抽 10ml
料酒 30ml
白糖 5g

咸鲜口味
爆工艺
廿分钟耗时
简单难度

火爆腰花儿的做法步骤

1
猪腰子。
2
从中间剖开。
3
去除腰臊，一定要去除干净，否则会很骚。
4
背面切十字花刀，底部不要切断。
5
木耳泡发胡萝卜去皮切片，黄瓜去皮切片，猪腰子每隔三刀切开切成段。
6
生抽，料酒，白糖调汁。
7
猪腰子放入水中，放入料酒侵泡20分钟泡出脏物。
8
葱姜切末，蒜切片，放入油锅中炒香。
9
锅中放油炒胡萝卜一分钟。
10
放入黄瓜木耳煸炒断生。
11
猪腰子放入锅中爆炒变色。
12
放入调好的汁快速煸炒20秒。
13
盛出即可。

小窍门

爆炒主要是快先把汁烹入锅中，再放入猪腰子，整个煸炒不要超过一分钟，否则猪腰子就老了。

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使用的厨具：炒锅

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