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清鲜毛蛤汤
清鲜毛蛤汤的做法步骤
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1毛蛤一斤。 -
2用牙刷刷干净后，再用淡盐水泡一会儿。
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3清水烧开后放几片生姜，再放入毛蛤。打去浮沫。
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4待毛蛤开口后，煮上一分钟左右，放少许咸盐，把毛蛤捞出放汤盆内，洒上香葱段。
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5再把汤倒入汤盆内。注意，锅底有细沙子。
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6汤鲜肉美。这样食用蛤肉显淡了一点，可用少许海鲜酱油、醋、姜末做汁蘸食。
小窍门
1：一定要清洗干净。
2：开锅不要超过两分钟，否则肉质就老了。
2：开锅不要超过两分钟，否则肉质就老了。
