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带鱼烧毛豆独家

带鱼烧毛豆的做法

3张图片

食材明细

主料

带鱼段 适量
毛豆米 适量

辅料

葱适量
花椒适量
八角适量
红辣椒 适量
香醋适量
料酒适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
白糖适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

带鱼烧毛豆的做法步骤

1
带鱼段儿吸干表面水分，蘸一层薄薄的面粉。
2
毛豆米解冻。
3
葱姜蒜备用。
4
锅内放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味，然后放入带鱼段儿，中火煎制。
5
翻过来，继续煎制两面金黄色。
6
把带鱼全部煎好。
7
锅内留底油放入八角爆香，放入葱姜蒜爆香。
8
倒入煎好的带鱼，烹入香醋和料酒，盐，白糖，生抽调味，少许老抽上色。
9
倒入适量清水，放两个干辣椒进去，倒入适量清水烧开。
10
倒入毛豆米，继续烧制入味。
11
烧制汤汁浓稠，完全入味即可关火。
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成品图！
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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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