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白参菌排骨汤的做法

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白参菌,是一种生长在云南地区的野生珍稀菌类,口感脆嫩,滋味鲜美。

食材明细

主料
  • 白参菌 适量
  • 排骨 适量
辅料

白参菌排骨汤的做法步骤

  • 白参菌排骨汤的做法步骤:1
    1
    干白参菌温水浸泡30分钟,泡发。泡发的水不要倒掉,澄几遍,炖排骨时一起倒入。白参菌一股浓郁的香味儿,连浸泡白参菌的水也挺香的。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:2
    2
    白菌洗净。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:3
    3
    澄清的白参菌原汤。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:4
    4
    排骨中间的部分给女儿做了麻辣手抓排骨,剁下来的两端炖汤喝😅
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:5
    5
    排骨浸泡30分钟,冷水下锅。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:6
    6
    水开再焯个四五分钟,能焯出更多的血沫儿。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:7
    7
    焯过水的排骨洗净浮沫儿,多冲洗几遍,排骨上面的碎渣淘洗干净。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:8
    8
    另起锅,适量纯净水,排骨放入,加几片姜。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:9
    9
    大火煮开,中火炖40分钟。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:10
    10
    白菌倒入。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:11
    11
    中火继续炖20分钟。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:12
    12
    炖好的白参菌排骨汤。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:13
    13
    适量盐,白胡椒粉调味儿,撒上香葱碎即可。
  • 白参菌排骨汤的做法步骤:14
    14
    成品。
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使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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