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红烧肉

红烧肉的做法

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“国民美食红烧肉，醇香美味惹人爱！
春节将至年夜饭的餐桌上一定要有，一道寓意招财进宝，红红火火的红烧肉！”

食材明细

主料

五花肉 800g

辅料

冰糖 100g
葱适量
姜适量

调料

老抽三茶匙
盐半茶匙
鸡精一茶匙
八角两个
料酒三茶匙

咸甜口味
烧工艺
数小时耗时
高级难度

红烧肉的做法步骤

1
红烧肉。
2
准备食材，五花肉，葱，姜。
3
五花肉1000克洗净切块冷水下锅焯水撇去浮沫捞出控干水分备用，姜切片，八角两个，冰糖100克！
4
起油锅倒入适量底油下姜片，八角爆香倒入肉块煸炒至出油！
5
倒出煸炒过程中多余的油（可以用来炒青菜）加入三茶匙老抽，三茶匙料酒翻炒上色！
6
加入没过肉块的清水，倒入冰糖大火烧开改中火慢烧（大概要一个小时左右）！
7
待汤汁还有三分之一时加入半茶匙盐和一茶匙鸡粉调味！
8
大火收汁即可！（收汁过程不要离开以防焦糊）。
9
成品。
10
成品。

来自美食天下厨娘宋宋的作品

使用的厨具：炒锅

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