炖牛肉&烤牛肉

3张图片

“今天咱就牛肉两吃——炖、烤同时上桌，爱吃哪个就吃哪个。好久没这么痛快吃肉了，我忽然觉得这样吃太香了！”

主料

辅料

调料

烤料

1
牛肋条冲洗干净；
2
取3斤切3、4公分大块，入温水锅，大火煮；
3
待肉块表面变色，捞出肉块；
4
用温水冲洗干净，放入电饭煲内锅；
5
家常卤料准备好，品种和数量不限这些，可根据喜好调整；
6
卤料倒入肉锅，撒盐，倒酱油、老抽、热水；用电饭煲的“煲汤”程序，2小时即可；时间可根据使用的锅具情况来调整，比如用电压力锅，30-40分钟即可炖烂，用普通炖锅煮炖可能需要4个小时；
7
将少筋少膜的牛肋条切粗条，如成人的大拇指般粗细；
8
电饼铛加热，淋少许油，将牛肋条入锅煎烤；
9
不时翻身煎烤，并随时加入新的肉条；饼铛的另一煎盘放平，加热，把黑全麦薄饼放上面烙熟；
10
肉条煎至表面微黄微焦，内部全熟；
11
牛肋条和生菜铺在薄饼上，磨少许黑胡椒碎和盐；
12
包起来开吃吧！
13
用卷饼卷烤肉，或者牛肉盖浇饭，怎么吃都好吃！