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白切猪肘独家

白切猪肘的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肘一个

辅料

香菜适量
蒜末适量

调料

料酒少许
姜片少许
老干妈 少许
糖少许
酱油少许
香油少许

原味口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

白切猪肘的做法步骤

1
准备:新鲜猪肘一个买的时候叫老板去骨，清楚干净。
2
加姜，料酒焯水。
3
再次清洗干净。
4
然后卷起来用绳子扎紧实了。
5
放入砂锅里添加没过猪肘的水量，大火烧开转小火煮熟透，用筷子能扦透即可，大约煮了45分钟。
6
然后捞出来沥水后，放凉了，装入保鲜袋入冰冰冷冻一小时，这样就可以切片装盘，而且很好切。
7
这是从冰箱取出来的样子。
8
切片，是不是很美。
9
装盘。
10
成品图。
11
成品图。

小窍门

可以蘸酱吃也可以直接拌酱汁，看各人喜爱(蘸酱:老干妈，蒜末，酱油，糖，香油香菜拌匀)。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：凉菜家常菜

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