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夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法

  2张图片

这道菜是外面偷师回来的~~~
我们经常去吃的夜宵摊里一个招牌菜
每次去点这个菜都会跟老板娘说多放点豆腐啊。。。
当然每次去也会一个劲的找鱼泡啊
这偷师的成绩不错呀味道除了少点味精的甜味其他都在了
我在煮的时候老公进来厨房给他尝了一小块他就说味道对了~\(≧▽≦)/~
然后妹妹也吃好开心平时她都不爱吃鱼的
于是老公跟妹妹说你姐是厨神了~(大家都这道金牛座的人最不会夸人的)
所以这话来的不易啊自己又美了一番
不过这图片没拍好啊。一大碗后面看图心就犯嘀咕了咋拍成这样。。
原谅我啊图确实没拍出味道来。。

食材明细

主料
辅料
配料

黄焖鱼的做法步骤

  • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:1
    1
    鱼肉,鱼很大一条,所以我没用上鱼头鱼尾
  • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:2
    2
    配料
  • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:3
    3
    鱼下锅炸至2面金黄,出锅备用
  • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:4
    4
    留底油,放入干辣椒、大蒜、青蒜、生姜爆香
  • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:5
    5
    加入炸好鱼,加入老抽、生抽、蚝油、鸡精、啤酒、豆瓣酱
  • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:6
    6
    加入开水、白胡椒,水位跟鱼肉平齐就行了
  • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:7
    7
    放入油豆腐,把油豆腐稍对半撕开,好入味
  • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:8
    8
    大火焖至汤汁快收干时,加入青蒜、青椒、红椒、大蒜、大葱丝
  • 夜宵摊偷师回来的菜式——黄焖鱼的做法步骤:9
    9
    在锅内焖上1分钟,好让青蒜散味出来,即可出锅
来自 美食天下 任性野猫 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   夏季食谱   冬季食谱  

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