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宫保鸡丁
宫保鸡丁的做法步骤
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1先炸花生米，凉油入锅，倒入生花生米 -
2小火，用铲子不时地翻炒，使其受热均匀
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3炒制花生米变色，皮开裂时控油
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4盛入容器中，稍凉时撒少许盐拌匀
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5拌匀即可
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6鸡肉切块，黄瓜，胡萝卜切丁;炸花生米一小碟，干辣椒，花椒，葱姜蒜粒;将白醋，酱油，一大匙糖，少许盐和淀粉调成料汁。
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7鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉
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8抓匀腌制半个小时
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9鸡肉粒中加入酱油，盐，淀粉
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10锅中热油，放入干辣椒，花椒，葱姜蒜粒煸香，捞出花椒
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11放入鸡肉，划散
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12大火翻炒均匀
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13加入黄瓜丁和胡萝卜丁
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14翻炒均匀
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15淋入调好的料汁勾芡
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16翻炒均匀
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17加入炸花生米
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18大火翻炒后立马出锅
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19盛入铺了生菜叶的盘子中。
