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自酿醪糟
自酿醪糟的做法步骤
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1将五斤糯米洗净浸泡一晚。 -
2上锅将糯米蒸一小时。
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3将甜酒曲用白开水化开。
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4将酒曲水导入糯米中拌匀。
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5拌匀后将糯米压平，并在中间压一个小坑。
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6封上保鲜膜，盖上盖子。
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7用浴巾包裹起来，套上塑料袋。
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8放在温暖的地方。家里有地暖，直接放在地上即可。
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9等待三天，开盖，醪糟大功告成。
小窍门
全程注意容器洁净，不要沾生水和油。此外，放置过程中温度要适宜，过冷酒曲无法发酵，过热酒曲会被烫死。
