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西葫芦鸡蛋馅儿的大包子

by 淇家的小厨房
西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法
“好几天没做发面的包包了，比起那些煎的烙的死面的或是烫面的，还是最喜欢这发面的了。软软的，喧呼呼的，就营养来说比那些大饼强多了”

食材明细

主料
辅料
配料

西葫芦鸡蛋包子的做法步骤

  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：1
    1
    这是我用面粉发的面
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：2
    2
    面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：3
    3
    趁醒面时间做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：4
    4
    热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，炒散，晾凉
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：5
    5
    西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：6
    6
    西葫芦丝挤干水分
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：7
    7
    加适量的油和花椒粉拌匀
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：8
    8
    再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿时再搅匀
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：9
    9
    面饧好后，揉成长条揪成小剂子
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：10
    10
    按扁，擀成面皮
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：11
    11
    取一面皮，放入适量的馅儿
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：12
    12
    从一端捏起
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：13
    13
    转圈捏成个包子
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：14
    14
    锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：15
    15
    盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分
  • 西葫芦鸡蛋馅儿的大包子的做法步骤：16
    16
    15分钟后就好了
来自 美食天下 淇家的小厨房 的作品
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱

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