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玉米面红枣发糕独家

玉米面红枣发糕的做法

2张图片

“粗粮细作，香甜暄软。”

食材明细

主料

玉米面 1杯（约120克）
面粉 2杯

辅料

红枣 80克
白糖 30克
酵母粉 3克

甜香口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

玉米面红枣发糕的做法步骤

1
准备食材：玉米面1杯（电饭煲带的量杯）、面粉2杯，红枣80克、白糖30克、酵母粉3克。
2
玉米面放入盆中加入约150克沸水搅成团，放一边晾凉。
3
晾玉米团的时候把红枣洗净擦干，去核切小粒。
4
玉米团晾至微温的时候，加入面粉、酵母粉。
5
加入适量温水播散，加入切好的红枣粒。
6
揉成比较光滑的面团（因为有玉米面，不会太光滑）
7
蒸屉放入屉布，把揉好的面团直接放在屉布上，用手压平，放温暖处发酵。
8
发酵大约1小时，面团表面明显蓬松，放入蒸锅，大火上汽蒸25分钟。
9
蒸好后取出，稍凉后扣出。
10
晾凉后切成块即可，暄软香甜。

小窍门

（晾凉后再切，切面好看，泽瑞妈等不及，热的就切了，切面不整齐）

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜

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