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农家小炒牛肉

双鱼座米屑儿

农家小炒牛肉的做法

1张图片

“这是南昌小餐馆里的特色菜，每家的做法不同，但共同特点是：很辣、开胃。”

食材明细

主料

牛肉 200克

辅料

芹菜梗 80克
小尖椒 5－9个
朝天椒 3个
姜两片

配料

姜粉适量
盐适量
胡椒粉 适量
鸡粉少许
料酒少许
生粉少许
酱油适量
鸡精适量

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

农家小炒牛肉的做法步骤

1
牛肉加姜粉、盐、胡椒粉、鸡粉和料酒拌匀，再放生粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
2
芹菜去掉根部和叶子，切碎备用。
3
青椒切成小块，朝天椒切碎备用。
4
姜切碎备用。
5
大火爆炒牛肉和姜末，炒至变色后再炒片刻即可出锅备用，多余的油泌出。
6
炒锅洗净，把炒牛肉多余的油倒入，烧热，倒入芹菜和青椒、朝天椒炒出香味，放少许盐和鸡精。
7
放入牛肉一起翻炒3－5分钟，临出锅放点酱油即可。

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