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荷叶夹独家

荷叶夹的做法

2张图片

“洁白暄软。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

发酵粉 适量
白糖适量
温水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

荷叶夹的做法步骤

1
面粉适量。
2
碗里一点白糖。
3
倒入适量温水，发酵粉放入化开。
4
边倒边搅拌，搅成絮状。
5
和成软硬适中的面团。
6
釆用一次发酵法，把面团揉光滑。
7
用模具压出圈形。
8
模具压出来的特别圆。这也是我喜欢用模具的原因。
9
取一圆片，擀成椭圆形。
10
翻面，用刷子刷上薄薄一层油。
11
对折。
12
用新梳子压出纹路。每个纹路那里用梳子尾部往里推一下。
13
尾部捏一下。
14
做好的荷叶夹放温暖处饧发一个小时。
15
饧发好的荷叶夹，冷水上屉，中火蒸15分钟。
16
焖四分钟，开盖。
17
成品。
18
成品。

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜

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