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金蒜鸡翅

金蒜鸡翅的做法

6张图片

““金蒜”就是把蒜粒炸制金黄，然后用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎，颗粒稍稍大一点，炸制后的口感才好。同时一定要把蒜粒洗一下，沥干水分后再炸制。”

食材明细

主料

鸡翅中 500克

辅料

蒜适量
葱适量
面粉适量
姜适量

调料

油适量
盐 8克
料酒 10克

蒜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

金蒜鸡翅的做法步骤

1
把鸡翅中洗净，用刀划一下，便于腌制入味。
2
鸡翅中加料酒、盐、葱姜，翻拌均匀，腌制20分钟。
3
把蒜切粒。
4
用清水洗净表面粘液。
5
沥干水分备用。
6
把腌制好的鸡翅中蘸匀一层干面粉。
7
热油，放入鸡翅中炸制。
8
炸制表面金黄。
9
捞出，用吸油纸沥净表面油脂。
10
然后，把备用的蒜粒放入油锅炸制。
11
炸制到表面金黄捞出。
12
把鸡翅中装盘。
13
撒匀一层金蒜，即可上桌品味。

小窍门

1、腌制鸡翅中时，底味一次要给够，因为没有第二次调味。
2、口重的也可以在炸制好的金蒜粒中加一点盐调味。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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