菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

红酒鸡柳酥

红酒鸡柳酥的做法

6张图片

“【红酒鸡柳酥】即可以当做小零食磨牙，也可以当做宴客佳肴。食材简单，做法也不太复杂，只要把淀粉糊调制好，其他就很容易操作了。红酒选择自己喜欢的就可以，没有特殊的要求。”

食材明细

主料

鸡胸肉 500克

辅料

红酒 100克
玉米淀粉 适量

调料

油适量
盐 3克
白糖 30克
白醋适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

红酒鸡柳酥的做法步骤

1
把鸡胸肉洗净，片成薄片。
2
顺着鸡胸肉的纹路切成粗5mm*5mm左右的鸡柳。
3
加白醋、少许盐拌匀腌制5分钟。
4
调制淀粉糊，玉米淀粉加少许水搅拌成能够流淌的粘稠糊状。
5
把淀粉糊倒入腌制好的鸡柳中，搅拌均匀。
6
热油，逐条放入鸡柳炸制，可以多分几次入锅。
7
把鸡柳炸制到酥脆，捞出装盘备用。
8
锅中倒入100ml红酒。
9
烧开后，加入白糖30克。
10
淋入少许水淀粉勾芡。
11
熬制到红酒汁粘稠，立刻关火。
12
放入炸制好的鸡柳。
13
快速反复翻勺，使红酒汁均匀裹附主料。
14
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炸制鸡柳一定要防止互相粘连，一条一条的入锅，可以分批炸制。
2、红酒的选择比较随意，自己喜欢就可以。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

你可能还喜欢

热菜家常菜