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自制香肠

自制香肠的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉适量

辅料

白酒适量
盐适量
糖适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

自制香肠的做法步骤

1
猪肉温水洗干净，沥干水分。肥瘦分开切，28比例。肥肉切丁瘦肉切片。
2
肥肉瘦肉伴一起，加入高度白酒，盐，糖，充分拌匀，腌制一小时。
3
肠衣清洗干净。
4
买肠衣送的小漏斗，肠衣套在漏斗上，底部打结。
5
猪肉塞进漏斗，慢慢挤入肠衣里，寄到8/9分满。
6
灌好的香肠用棉线打结分段，牙签戳洞排气。
7
挂起来晾晒10天左右，摸上去发硬微微弹性即可，冰箱速冻保存。
8
整根蒸熟，再切片，味道咸甜微微酒香。

来自美食天下百味鱼的作品

使用的厨具：蒸锅

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