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刀切小馒头独家

刀切小馒头的做法

2张图片

“光滑细腻，喧软甜香。”

食材明细

主料

面粉适量

辅料

发酵粉 适量
白糖适量

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

刀切小馒头的做法步骤

1
面粉适量。
2
温水里放一点白糖化开，倒入适量发酵粉融化。
3
倒面粉里，用筷子搅成絮状。
4
用面条机先压成面片。
5
继续多压几次，直到表面光滑细腻。
6
一分为二。取一片，从里往上卷起。
7
卷紧。
8
切成大小均匀的剂子。今天采用一发法。整型饧发，蒸出来的馒头特别光滑。
9
温暖处饧发。冷水上屉，中小火蒸15分钟。（刀切馒头个头小，时间有所减少）
10
蒸好的刀切馒头，光滑细腻，喧软香甜。
11
成品。
12
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食面食家常菜馒头花卷

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