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凉拌凉粉独家

凉拌凉粉的做法

1张图片

“也许有人好奇，这个季节怎么还吃凉粉。在四川攀枝花市，现在还是旧光明媚，温暖如春。一年四季都可以吃。”

食材明细

主料

凉粉一块

辅料

小葱 2个
大蒜 6个
生姜 1块

调料

盐少许
生抽 2勺
油辣椒 一勺
花椒油 一勺
香油一勺
鸡精 2小勺

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌凉粉的做法步骤

1
准备食材，凉粉用盘装备用。
2
凉粉、小蔤、大蒜、生姜洗净沥水备用。
3
生姜切片装碗温水泡10分钟。小葱切葱花，大蒜切片，分别装碗备用
4
大蒜倒入雷钵，捣成蒜泥。
5
凉粉切条装盘。
6
用碗调个味汁，加盐、生抽、油辣椒、花椒油、香油、鸡精、蒜泥、姜水、葱花搅拌均匀。
7
淋在盘中凉粉上，拌匀即可。

小窍门

生姜用温水泡出姜味，比刀切的姜未效果好。

来自美食天下付贵宝的作品

使用的厨具：其他

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