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手抓羊肉独家

手抓羊肉的做法

2张图片

“简单的美味。”

食材明细

主料

羊肋排 1000g

辅料

韭菜花 适量

调料

盐适量
花椒适量
姜适量

原味口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

手抓羊肉的做法步骤

1
将羊肋排沿关节处分开，用清水浸泡两小时左右。
2
羊肉冷水下锅。
3
大火烧开，撇干净浮沬。
4
将花椒、姜片装入料包中，放入锅中，中小火煮1个小时左右。
5
1小时后放入盐，再小火煮10～20分钟。
6
成品。
7
食用时佐以韭菜花或蒜泥。

小窍门

1.肉要冷水下锅，开锅撇干净浮沫，再放姜和花椒，不再放其他调味料。
2.一般炖1小时左右即可，具体视羊的大小灵活掌握。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：热菜新疆菜

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