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美味素肠---轻松在家做

淇家的小厨房

美味素肠---轻松在家做的做法

4张图片

“素肠，顾名思义，也是一道素菜啦。是用干豆腐也有叫豆腐皮的卷上香肠，再煮，就成了。做法简单，只要你认真往下看，就都能学会的。这个很好吃的，是一款不错的小零食。”

食材明细

主料

干豆腐 200克

辅料

香肠一个

配料

盐适量
花椒适量
八角适量
小茴香 适量
白芷适量
葱适量
酱油适量
姜适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
神级难度

美味素肠的做法步骤

1
香肠切小块
2
放入碗里用勺子碾碎成泥状
3
取一张干豆腐，平铺在案板上
4
将香肠泥均匀的铺满干豆腐上
5
从一端卷起，要卷紧哦
6
卷成这个样子
7
再取一个干净的纱布（屉布也可以），纱布要比干豆腐卷大些，干豆腐卷放在上面
8
用纱布把干豆腐卷包紧
9
再用棉线捆紧
10
准备好八角、花椒、小茴香、白芷、葱段、姜片
11
将所有干调放进专用的干调盒里，也可以做个调料纱包
12
锅中做水，倒入适量盐、酱油（上色），放进调料盒
13
把素肠放进放进锅里
14
盖盖大火烧开，转中小火煮30分钟
15
关火，在泡30分钟，让其更入味
16
取出，晾凉，不烫手即可
17
把纱布取下来
18
切成厚片即可食用

小窍门

卷的时候一定要卷的紧点，煮出来的不会散

来自美食天下淇家的小厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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