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电饭煲炖牛肋条

Meggy跳舞的苹果

电饭煲炖牛肋条的做法

1张图片

“瞧，我用电饭煲又焖了一锅牛肋条，每一块瘦肉上都挂着一片筋，肉嫩多汁，筋膜有嚼劲。相比牛腱子，牛肋条部位更嫩。用密封效果好的电饭煲或者高压锅焖煮，用时不长，肉质软烂，连牙口不好的老人都能吃。”

食材明细

主料

牛肋条 2斤

辅料

大葱半根
大蒜 1头
姜 1块
热水 1锅

调料

八角 3颗
桂皮 1块
干红辣椒 1个
砂仁 1个
香叶 2片
盐 4克
酱油 40克
老抽 10克

咸香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

电饭煲炖牛肋条的做法步骤

1
牛肋条准备好；
2
切成4公分左右的大块；牛肋条还处于冷冻状态，自然解冻后再做后面的处理；
3
炖肉料准备好，品种和用量见【材料表】，不限这些品种，可根据喜好调整；
4
完全化冻的牛肋条入温水锅，随着温度的上升，浮沫逐渐出来，想要营养不流失、肉味更浓，就用勺子将沫子撇掉，想省事就用漏勺将牛肉捞出，用温水洗净表面的沫子；
5
牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；
6
倒入适量热水或者清澈热汤；
7
电饭煲的保水性较好，水量可根据喜好来调整，想要浓汤挂汁就少放点，想要喝汤或者炖汤就多放点儿；
8
用煲汤1.5小时的程序就可以了，肉烂汤浓，好吃又营养。
9
电饭煲炖牛肋条，肉嫩多汁，太香了！

小窍门

1. 这种做法不限于牛肋条，牛腩、牛腱子、牛排骨都可以；
2. 各品牌的电饭煲程序不一样，根据所用的电饭煲及喜欢的牛肉口感来调整时间。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：电饭煲

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