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迷你型火腿肠面包卷独家

迷你型火腿肠面包卷的做法

6张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
低粉 100克
面包糠 适量
黄油 30克
白糖 60克
牛奶 260克
火腿肠 适量
酵母粉 5克
鸡蛋 2个

调料

盐 3克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

迷你型火腿肠面包卷的做法步骤

1
牛奶260克，酵母粉5克倒入厨师机。
2
倒入面包粉400克，低粉100克，鸡蛋一个，盐5克，白糖60克一起放入厨师机内。
3
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4
加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
6
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
7
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
8
取一份擀开，放入一根火腿肠。
9
依次卷起来。
10
然后切起来。
11
放入烤盘。
12
鸡蛋打散备用。
13
表面涮一层鸡蛋液，表面撒面包糠。
14
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤13分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
15
取出来，安排起来，成品图。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙

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