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双莓巧克力慕斯，给小朋友做的生日蛋糕

李子生活漫记

双莓巧克力慕斯，给小朋友做的生日蛋糕的做法

1张图片

“戚风蛋糕的做法之前发过，感兴趣的亲可查看我的个人主页，在此不再赘述。
简单说说慕斯液和淋酱的做法。”

食材明细

主料

鸡蛋 3个
色拉油 35克
纯牛奶 45克
细砂糖（10克入蛋黄，45克入蛋清） 10克+45克
低筋面粉 50克
可可粉 10克

辅料

纯牛奶 100克
生蛋黄 2个
吉利丁片 10克
黑巧克力 130克
淡奶油 200克
细砂糖 15克

调料

黑巧克力 43克
淡奶油 40克

甜香口味
一小时耗时
普通难度

双莓巧克力慕斯的做法步骤

1
用主料食材烤制六寸戚风蛋糕一个。
2
纯牛奶100克+生蛋黄2个+吉利丁片10克+黑巧克力130克，小火加热，搅拌均匀，晾至室温。
3
细砂糖15克+淡奶油200克。
4
用电动打蛋器搅打至七分发。
5
将打发的淡奶油加入晾凉的巧克力酱。
6
充分翻拌均匀，切忌巧克力酱温度不能过高。
7
将蛋糕均匀片成三片。
8
片好的样子。
9
蛋糕片用剪刀沿边沿剪去0.7厘米左右。
10
将其中一片放入活底模具中。
11
加入三分之一慕斯液。
12
抹平，放入第二片蛋糕，再倒入三分之一慕斯液。
13
最后放入第三片蛋糕，倒入剩余慕斯液，抹平冰箱冷藏4小时以上。
14
将43克黑巧克力加入40克淡奶油，小火加热，充分搅匀挤到慕斯蛋糕的边沿。
15
摆上蓝莓和草莓。
16
再加一个生日字牌OK。

来自美食天下李子生活漫记的作品

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