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三色大花卷独家

三色大花卷的做法

4张图片

“热腾腾的三色大花卷出锅，首先被它的颜色它的造型所惊艳，又醉心于它独特的味道。金黄，喧软，姜黄的黄，红曲的红，香豆的绿，漂亮😍”

食材明细

主料

面粉适量
发酵粉 适量

辅料

红曲粉 适量
姜黄粉 适量
香豆粉 适量
葱香料油 适量
盐适量

咸香口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

三色大花卷的做法步骤

1
面粉适量。
2
发酵粉温水融化。
3
倒入面粉中，搅成絮状。
4
揉成稍微偏软一点的面团。放温暖处发酵。
5
适量姜黄粉，加一点面粉，用葱油拌成姜黄油酥。
6
发好的面团。
7
香豆粉适量，加一点面粉，葱油拌成香豆油酥。
8
红曲粉，加一点面粉，用葱油拌成红曲粉油酥。
9
满满的蜂窝组织，面发的很好。
10
取600克面团。
11
分成三个面剂，一个200g。
12
取一个面剂，擀成薄薄的长面片。
13
撒薄薄的一层盐。
14
刷上一层香豆油酥。
15
从里向外卷起。
16
卷成细长条，两头捏紧。
17
同样的步骤，擀薄，撒盐，刷红曲油酥。
18
同样的步骤，擀薄，撒盐，刷姜黄油酥。
19
三个长条都卷好，两头都捏紧。
20
三个长条，红色放中间，一头捏紧。
21
编成辫子。
22
编好捏紧收口。
23
团成圆团，收口放下面。
24
二次饧发。
25
上面薄薄刷一层姜黄油酥。冷水上屉，中火蒸25分钟。
26
时间到，焖四五分钟。开盖。金黄喧软的三色大花卷出锅。
27
成品。
28
漂亮的切面。
29
漂亮的切面。
30
成品。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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