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蒜香蚝油花蛤的做法

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家门口有一青岛籍小两口,天天以卖海鲜为生。吾辈虽居大西北,也不乏口福,天天受之熏陶,俨然也有师出正门的感觉。忽一日心血来潮,请海边朋友品尝,满脸惊愕状。飘飘然也秀一把俺的手艺,伫候大师级朋友指点了!

食材明细

主料
辅料
配料

蒜香蚝油花蛤的做法步骤

  • 蒜香蚝油花蛤的做法步骤:1
    1
    新鲜花蛤用淡盐水浸泡二三个小时。
  • 蒜香蚝油花蛤的做法步骤:2
    2
    用牙刷逐个清洗干净。
  • 蒜香蚝油花蛤的做法步骤:3
    3
    油烧热,放辣椒段、蒜米、蚝油、少许辣面子炒出香味。
  • 蒜香蚝油花蛤的做法步骤:4
    4
    花蛤淋干水,放入炒锅内。
  • 蒜香蚝油花蛤的做法步骤:5
    5
    加少许白糖、咸盐、料酒。
  • 蒜香蚝油花蛤的做法步骤:6
    6
    待花蛤开口,稍加炖制,加少许香葱段大翻勺出锅。

小窍门

1:一定要用盐水浸泡,清洗干净。
2:用盐要适量。
3:感觉白糖、料酒一个都不能少。
4:火要大,花蛤开口后稍加炖制即可出锅,时间长了易老。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   夏季食谱   午餐   晚餐   学生  

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