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辣子鸡独家

辣子鸡的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肉 700g

辅料

葱头适量
大蒜适量
生姜适量

调料

新疆辣皮子 适量
花椒适量
小米辣 适量
盐适量
料酒适量
生抽适量
孜然粉 适量
鸡精适量

香辣口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

辣子鸡的做法步骤

1
鸡肉焯水两分钟。
2
洗去浮沫，沥干。
3
准备姜蒜和葱头。新疆辣皮子剪刀剪小，小米辣切段。
4
锅预热，油放宽点，加热。
5
放入鸡肉，翻炒。
6
炒十分钟左右，炒到微黄。
7
鸡肉盛出，锅中留油，放入葱姜蒜，炒香。
8
放入辣皮子，小米辣和花椒，炒香，放盐炒匀，炒三分钟左右。
9
放入之前炒香的鸡肉，继续翻炒。
10
放入料酒，生抽和蚝油，炒干。
11
加鸡精，让味道更鲜。
12
再放点孜然粉，增香。
13
装盘。

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使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

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