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蒜香腊肠首发

蒜香腊肠的做法

1张图片

“农贸市场买的猪肉，在市场找人灌的川味香肠，川味以麻辣见长。回家后挂起来风干七天，取下收入冰箱冷冻保存。用蒜苗炒腊肠，麻辣鲜香。”

食材明细

主料

川味腊肠 |根

辅料

蒜苗 12根
长青椒 |根
小葱 1个
生姜 |块
大蒜 2个

调料

油少许
盐半勺
鸡精 1勺
料酒适量

麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜香腊肠的做法步骤

1
准备食材，腊肠用碗装，加水浸泡半小时。
2
蒜苗剥皮洗净、青椒去蒂洗净、小葱剥皮洗净、生姜洗净、大蒜剥皮洗净，沥水备用。
3
腊肠放锅中，加水煮至筷子能插进去的时候，就可以出锅。
4
用筷子把腊肠夹入碗中，放凉备用。
5
腊肠切片装盘备用。蒜苗切时用刀把头拍一下，切段装碗备用。青椒去籽，切块装碗备用。生姜、大蒜切末装碗备用。小葱切葱花装碗备用。
6
起锅烧油，油热下姜蒜末炒出姜蒜味。下青椒块炒至起虎皮。
7
下入腊肠片，加盐，料酒翻炒均匀。
8
加蒜苗、鸡精、少量水炒匀。
9
出锅装盘，撒葱花点缀。

小窍门

这道蒜香腊肠没有使用大葱，主要突出蒜苗的鲜香。

来自美食天下付贵宝的作品

使用的厨具：炒锅

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