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“今天做一下蜂蜜古早蛋糕，我用的是水浴法，整体质感湿润，如棉花般绵软Q弹，口感非常的细腻好吃，入口即化，颜值也很高！”
食材明细
蜂蜜古早蛋糕的做法步骤
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1
牛奶100克先煮沸，转小火放入无盐黄油100克。
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3
鸡蛋6个，把蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用。
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9
取出冷藏的蛋清，加入柠檬汁几滴，先稍微打发一下。
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10
接着白砂糖100克，分三次加入打发，分别在粗泡、中泡、细泡的状态加入打发。
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12
先取1/3的蛋白糊，加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再加入1/3的蛋白糊，翻拌均匀。
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17
再准备一个大的烤盘，倒满热水，放入装有面糊的烤盘，然后入烤箱开烤。
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18
烤箱最好提前10分钟预热，145℃烤制60分钟左右即可。
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小窍门
1、模具里可以提前刷一层植物油，然后再放裁切好的油纸，这样油纸可以贴的很整齐。
2、各家烤箱的温度会有不同，温度可能需要自行调整一下，烤到最后15分钟是观察一下表面，如果表面已经上色可以盖一张锡纸，防止表面颜色太深。
使用的厨具：烤箱
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