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韩式素饺汤
韩式素饺汤的做法步骤
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1将白萝卜丝放入料理盆内。 -
2放入1勺食盐。
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3搅拌均匀之后，腌制2小时。
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4准备和面做饺子皮，500克倒入料理盆。
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5倒入300克清水。
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6揉成光滑的面团醒发半小时。
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7准备调馅料汁，碗内倒入1勺味达美初榨原酿生抽。
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8放入3勺味达美味极鲜酱油。
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9放入2勺味达美臻品蚝油。
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10搅拌均匀调味汁做好了。
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11腌制好的萝卜丝挤去多余的水分，放入料理盆中。
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12放入1勺藤椒油，油可以锁住萝卜丝的水分，防止出水。
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13放入紫菜。
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14放入杏鲍菇丁。
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15倒入调味汁。
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16搅拌均匀馅料就调好了。
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17将醒发好的面团分成20g左右的小剂子。
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18擀成饺子皮。
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19取一张饺子皮包入馅料。
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20包成元宝的形状就是韩式的饺子。
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21将包好的饺子放入盘中。
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22在锅里放入适量的水煮开。
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23下入包好的饺子，轻轻滑动，防止黏连。
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24中途放入2次凉水，煮开后浮起代表饺子已经熟了。
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25锅内放入2勺辣椒酱。
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26倒入500毫升清水。
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27将辣椒酱搅拌均匀。
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28放入金针菇段。
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29大火煮开。
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30煮开后倒入切块的内酯豆腐。
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31再次煮开后，炖煮2分钟。
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32放入洗净的紫菜。
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33轻轻搅拌均匀，让其再次煮沸，淋上芡汁进行勾芡。
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34倒入打散的鸡蛋液。
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35凝结一会儿之后轻轻捣散，形成蛋花。
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36最后撒上青花椒椒盐粉，即可出锅。
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37将煮好的饺子盛入汤里即可。
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38一碗热乎乎的素饺汤就做好了。
小窍门
如果用容易出水的食材做馅料，可以在搅拌馅料时添加一些植物油，这样可以防止食材在加入调味料后再次出水。
