1、咸肉，用温水浸泡过后炒制，这样可以减少盐分，吃起来更加健康；浸泡时间可根据自己喜好来定；
2、笋瓜切好后用食盐抓匀后腌制几分钟，炒出来的笋瓜口感更加清脆。