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五花肉烧毛豆

五花肉烧毛豆的做法

2张图片

“还在毛豆还是毛豆，没有变成黄豆的时候，街上有老人家拿来卖，一把把的，买两块钱一次都吃不完，一部分做五香毛豆，剩下一部分剥了壳烧吧。”

食材明细

主料

五花肉 适量
毛豆适量

辅料

姜适量

调料

油适量
生抽适量
老抽适量
冰糖几颗

酱香口味
烧工艺
一小时耗时
高级难度

五花肉烧毛豆的做法步骤

1
烧一锅水，把五花肉放下去煮去浮沫。我不记得什么时候开始形成的这个习惯了，不知道以后还会不会改。
2
夹出来，放碗里。五花肉确实是五花肉，但是为什么没有皮呢？我真忘了😣。
3
上锅隔水蒸软。我这是为了后面烧的时候省时间，中午预约蒸好，下午回来开始烧。
4
毛豆剥好，洗干净，备几片姜。
5
热锅下油，把蒸过的肉放下去小火炒香。
6
放入生抽老抽冰糖翻炒上色。
7
加入水，冷水热水我都放过，一般是有热水放热水，没有冷水上
8
毛豆和姜一起放进去。烧开后盖锅盖慢慢炖。
9
毛豆够软烂时可以开始收汁。五花肉蒸过了，无需担心
10
没有放盐，用的生抽老抽的咸味。

来自美食天下爱在夏郢的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

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