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糖醋罗非鱼的做法

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据说吃四条腿的,不如吃二条腿的,吃二条腿的,不如吃一条腿的。四条腿(猪、牛、羊),二条腿的(鸡、鸭、鹅),一条腿的当然是魚了。

魚的营养价值非常高,它是低热量低脂肪高蛋白食物。富含人体必需的维生素A、维生素E、钙、镁、磷、锰、硒、锌、铁、钾等多种微量元素。具有促进骨骼发育、预防贫血、增强智力、提高免疫力、保护心脏肌能、保护视力、预防老年痴呆、増强男人生殖系统功能、保护女性肌肤健美、祛斑祛痘之功效。儿童红常吃魚益智健脑、聪明伶俐。

食材明细

主料
  • 罗非魚 一条
辅料
调料

糖醋罗非鱼的做法步骤

  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:1
    1
    罗非魚宰杀去腮,去内脏,内脏里有一层黑膜也要去掉,刮去磷片。洗干净沥干水分备用。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:2
    2
    魚身上两面划上几刀,以方便入味。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:3
    3
    姜蒜切片,大葱切马蹄形。魚放盒中,用大葱丝姜片,料酒码味半小时。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:4
    4
    把魚捞出,装入漏盒,沥干水分备用。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:5
    5
    起锅烧油,烧干水分后,下植物油。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:6
    6
    油烧至六七成热时,下入罗非魚煎至两面金黄,捞出装盘备用。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:7
    7
    把煎魚的油倒入油缸中,锅中只留少量油,下入姜蒜片炒出姜蒜味。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:8
    8
    下入料酒、番茄酱、盐、生抽、保宁醋、白糖炒出糖醋味,再加点水煮一下。罗非魚放入锅中小火慢烧。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:9
    9
    魚出锅前下入大葱再烧一会。
  • 糖醋罗非鱼的做法步骤:10
    10
    出锅装,此菜是半汤菜,所以用碗装了。

小窍门

煎魚时中火,过一会晃动锅一下,以防巴锅。一面煎好翻过来煎另一面至两面金黄。
来自 美食天下 付贵宝 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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