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酸辣土豆丝独家

酸辣土豆丝的做法

1张图片

“色泽红亮、酸辣爽口的快手菜。”

食材明细

主料

土豆 1个（200）g

辅料

酸白菜 150g

调料

葱花少许
蒜蓉少许ml
辣椒粉 适量
盐适量
生抽少许
味精少许

酸辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

酸辣土豆丝的做法步骤

1
土豆去皮，切成火柴棍粗的细丝，用清水浸泡10分钟左右，淘洗干净，沥干水分。
2
酸白菜用清水淘洗两遍，攥干水分，切成细丝。
3
炒锅放油烧热，放葱花、蒜蓉炒出香味。
4
放辣椒粉炒出红油。
5
放入土豆丝翻炒片刻。
6
待土豆丝炒至断生，放入酸菜同炒。
7
待土豆丝炒至成熟，放少许盐。
8
放少许味精，翻炒均匀。
9
装盘。
10
成品。色泽红亮，酸辣可口。

小窍门

1.土豆丝形如火柴，粗细均匀。用清水浸泡18分钟左右，洗去淀粉，沥干水份。
2.待土豆丝炒至断生后再放酸菜同炒，最近放盐和味精调味。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜

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