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砂锅草鱼 独家
砂锅草鱼的做法步骤
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1买来的草鱼清洗干净。 -
2斩去头尾。
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3鱼身从中间剁开，再切成段。
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4切好的葱段姜片放入盆中，加入热水浸泡出香味。
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5将鱼段装入盆中中，加入1勺料酒。
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6加入1勺食盐。
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7加入1勺黄豆酱。
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8加入1勺生抽。
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9加入1勺老抽。
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10加入1勺蚝油。
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11加入1勺胡椒粉。
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12倒入泡好的葱姜水。
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13抓拌均匀并腌制半小时。
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14豆腐切片。
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15起锅烧油。
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16下入豆腐煎制。
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17煎至两面金黄盛出。
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18准备葱段姜片蒜片和小米椒圈。
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19金针菇洗净切去根部并掰成小朵。
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20电灶上坐上砂锅，烧热油后倒入葱段等炒出香味。
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21锅底码上金针菇。
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22再码入煎好的豆腐。
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23最后码入鱼块。
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24倒入腌鱼的酱汁，倒入适量的清水，尝尝咸淡要不要加盐。
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25盖上锅盖炖煮20分钟。
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26出锅后撒上香菜末。
