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素炸萝卜丸子

素炸萝卜丸子的做法

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“炸胡萝卜丸子，外酥里嫩，一口一个！超级好吃的萝卜丸子，色泽金黄，诱人食欲。”

食材明细

主料

胡萝卜 3根

辅料

鸡蛋 2个

调料

葱 2根
盐 2克
鸡精少许
胡椒粉 少许
生抽 I勺
面粉 2大勺
水适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

素炸萝卜丸子的做法步骤

1
胡萝卜洗净擦成细丝或切成丝，小葱切葱一花装盘备用。
2
锅烧水，水开放胡萝卜焯水30秒捞出装入碗里。
3
胡萝卜挤干水份，放入葱花，打入2个鸡蛋，加少许盐。
4
加少许鸡精和胡椒粉，放入I勺生抽，2大勺面粉。
5
抓拌均匀，用手搓成大小均勺的丸子装盘备用。
6
起锅油，油温五成热放入搓好的丸子，中小火炸至金黃色捞出。
7
装入盘中，面上撒一点香菜点缀。

小窍门

胡萝卜抓拌时，视干稀情况，可适量加一点水。炸的时候中小火，以防炸胡。

来自美食天下自然之诗的作品

使用的厨具：炒锅

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