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卤牛肉独家

卤牛肉的做法

5张图片

食材明细

主料

牛腱 8斤
十三香 适量
生姜几片
八角适量

调料

盐 8克
生抽适量
老抽适量

酱香口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度

卤牛肉的做法步骤

1
牛腱准备一些。
2
牛腱用清水浸泡。用清水反复清洗，没有浑浊的水即可。
3
牛腱子肉洗净，冷水下锅。
4
加入姜片和料酒，大火烧开，烧开后撇去浮沫捞起牛肉，清洗干净。
5
生姜片，八角，和十三香准备好。
6
然后将牛肉放入锅里，加入十三香，八角，生姜，根据牛肉的多少和自己的口味，料酒，生姜，适当调整卤水的用量。
7
生抽，老抽，盐适量搅拌均匀，形成料汁。
8
将调料汁倒入牛腱中，大火烧开调成小火，慢炖2小时。浸泡5个小时。
9
然后捞出待温度凉，放冰箱冷藏一个晚上。切片即可，安排起来，开吃了。

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使用的厨具：不粘锅、煮锅

所属分类：凉菜家常菜

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