手机访问
清皮冻
清皮冻的做法步骤
-
1猪皮洗净先煮5分钟加适量料酒去腥 -
2煮熟的肉皮取出冲洗干净，刮掉白色的油脂部分拔干净毛。
-
3去除干净的
-
4去除干净的肉皮切成丝备用
-
5加入姜片和一瓣八角大火煮开。
-
6沸腾后，撇干净表面的浮沫，这样猪皮冻才会非常透明。煮20分钟左右捞出姜片和八角。煮40分钟左右的时候加入适量盐和1勺生抽。
-
7煮好后不烫的时候放到保鲜盒中
-
8保鲜盒密封好，放进冰箱冷藏一夜，节省空间又不会串味。
小窍门
1、处理肉皮时，一定要将肥脂去除干净，否则汤汁会混浊不清，口感也会油腻
2、肉皮汤晾凉后很快会凝固，所以不那么烫手的时候就可以放到保鲜盒中了，这样扣上盖子放到冰箱冷藏也不会串味。
3、吃的时候可以用刀在盒子中直接划开块，放上自己喜欢的调料蘸着吃。
2、肉皮汤晾凉后很快会凝固，所以不那么烫手的时候就可以放到保鲜盒中了，这样扣上盖子放到冰箱冷藏也不会串味。
3、吃的时候可以用刀在盒子中直接划开块，放上自己喜欢的调料蘸着吃。
