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“今天做一款比较简单的椰蓉奶酥面包，组织松软，撕开来后超级拉丝，烤制的时候、茶香味、椰香味、奶香味四溢，趁热吃超级香，口感层次非常丰富。”
食材明细
椰蓉奶酥杯子面包的做法步骤
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1
先取温牛奶150克放入酵母4克，搅拌均匀，静置10分钟，让酵母活化。
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2
高筋面粉300克过筛一下、加入白砂糖30克、盐3克，搅拌均匀。再加入融化的无盐黄油30克，室温鸡蛋1个，前面的温牛奶，全部放入料理机开始搅拌。
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3
先高速搅拌10分钟，然后取出面团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。
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4
取出冷藏的面团，继续放入料理机，搅拌出面包膜即可。
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5
趁着搅拌的时候取抹茶粉3克，加入热牛奶10克，搅拌成浆状备用。
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6
接着我们做奶酥馅料，椰蓉70克、奶粉30克、白砂糖40克、融化的无盐黄油40克、室温的鸡蛋1个，放一起搅拌。
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8
面团搅拌出面包膜即可，不需要特别薄的膜，然后均匀的分成2个。
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9
取一个原味面团包上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。
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12
放在温暖的地方，发酵至2倍大，手指粘面粉戳进去不回缩就是好了。
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19
这时候面团呈长条状，均匀的切成同等的6份长条。
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21
然后交叠着扭曲成辫子状，再把首尾粘在一起，放在纸杯蛋糕模具里。
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22
全部操作一下，放入烤箱发酵，醒发至1.5倍大。（注：发酵湿度70%，发酵温度30℃，烤箱里放两杯热水帮助发酵。）
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23
取蛋黄1个加入牛奶5克搅拌均匀，刷在发酵好的原味面包表面。
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25
烤箱170℃提前预热，烤制13-15分钟，最后5分钟记得在面包上面放一张锡纸，可以有效防止变色。
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29
淡淡茶香味、椰香味、奶香味，口感层次非常丰富。
小窍门
1、面包出炉后，等温度稍微降低后，记得装入袋子里密封，常温保持，可以防止面包老化速度。
2、如果烤制的时候面包表面上色了以后，就可以盖上一层锡纸了，这样可以防止表面太焦了。
使用的厨具：烤箱
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