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茄丁面独家

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茄丁面的做法

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食材明细

主料

园茄 1个
五花肉 600克
青椒 1个
红椒 1个

辅料

食用油 2勺
八角 2个
黄豆酱 1大勺
葱适量
料酒 1勺
生抽 1勺
姜末适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

茄丁面的做法步骤

1
准备食材：园茄，五花肉。
2
园茄去除根蒂切成小丁。
3
放入盆中加食盐和清水浸泡20分钟。
4
五花肉切丁。
5
将茄丁的水分挤尽。
6
准备葱姜末。
7
起锅烧油炸香八角。
8
下入五花肉炒出油脂。
9
下入葱姜末炒香。
10
倒入茄丁翻炒。
11
加入黄豆酱。
12
加料酒去腥。
13
加生抽题鲜。
14
加入清水没过食材。
15
加入青红椒丁翻炒均匀。
16
加入水淀粉勾芡。
17
咕嘟几分钟关火。
18
另起锅烧开水下入面条。
19
面条捞入碗中加入茄丁卤即可开吃。

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使用的厨具：平底锅

所属分类：面条家常菜

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