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牛肉韭黄饺子

牛肉韭黄饺子的做法

2张图片

“冬至大如年，人间小团圆。冬至怎么能少了饺子。”

食材明细

主料

牛肉 400g
韭黄 250g

辅料

生姜 1块
大葱 1颗
大蒜 4粒

调料

料酒 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
盐 1块
花椒粉 1勺
鸡精半勺
花生油 适量
芝麻香油 适量
香醋 1勺

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

牛肉韭黄饺子的做法步骤

1
面粉有温水拌成絮状。
2
揉成光滑的面团醒发。
3
牛肉清洗干净用绞肉机绞成肉馅，大葱切成小段生姜切丝里面加温水，韭黄清洗干净控水。
4
肉馅里面加料酒。
5
加生抽和老抽。
6
加盐。
7
加鸡精。
8
加花椒粉。
9
加生姜末。
10
分次加入葱姜水顺一个方向搅拌均匀。
11
锅中烧油，油冒烟淋在肉馅上。
12
切好的韭黄放进去里面加少许香油顺一个方向搅拌均匀。
13
饺子馅就好了。
14
醒好的面搓成条切成小段压扁擀成饺子皮。
15
放上馅包成饺子。
16
包好的饺子。
17
锅中烧水，水开里面加少许盐将饺子放进去水开加水四次。
18
装盘。
19
加上料汁开吃。

小窍门

煮饺子加盐饺子不容易破。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：煮锅

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