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蔓越莓面包独家

蔓越莓面包的做法

5张图片

食材明细

主料

面包粉 400克
低粉 100克
牛奶 280克
白糖 50克
黄油 20克
鸡蛋一个
蔓越莓 适量

调料

盐 1克
酵母粉 2克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蔓越莓面包的做法步骤

1
牛奶，酵母粉倒入厨师机。
2
倒入面包粉，低粉，鸡蛋一个，盐，白糖一起放入厨师机内。
3
然后启动搅拌程序。搅拌至两面表面光滑有弹性。
4
加入黄油，继续搅拌五分钟，再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
5
然后将面团揉成光滑的面团，放入不锈碗里面。
6
以室温30度，湿度75%，盖上湿布发酵50分钟，即成甜面团。
7
将面团分割成60克/个，分别滚圆，盖上湿布松弛20分钟。
8
蔓越莓提请煮几分钟，洗干净切碎。
9
取一份面团，擀开，切断
10
将蔓越莓包入面团中，卷起来。像扎马尾辫那样。
11
从另外一端卷起来。
12
以温度30度，湿度75%，发酵50分钟，放入烤箱，底部放一碗开水。表面涮一层鸡蛋液。
13
放入42升的格兰仕烤箱，以上火200度，下火180度烘烤20分钟即可，每家烤箱的品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
14
成品图。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙早餐

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