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肉末茄子

东哥吃天下

肉末茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2根
猪肉末 100g

辅料

大蒜少许
葱一小把

调料

料酒 1勺
生抽 2勺
老抽半勺
白糖半勺

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末茄子的做法步骤

1
猪肉剁成末，大蒜切小颗备用；茄子洗净去蒂，切成手指大小的长条，撒点盐混均匀腌20分钟。
2
把腌好的茄子用手挤一下，把水份挤出来~
3
锅里放点油，爆香蒜末，放入猪肉末翻炒至变白加一勺料酒，半勺老抽翻炒均匀捞出备用。
4
锅里再放一点油，放入茄子炒软，加入2勺生抽，半勺老抽，半勺白糖炒均匀。
5
再把炒好的肉末倒进去，加一点点水盖上盖子焖4分钟左右，水份差不多干了，尝一下味道ok就撒葱花出锅OK。

来自美食天下东哥吃天下的作品

使用的厨具：炒锅

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